Spargelkarte

Tagesfrische Stangenspargel

Zum Aperitif empfehlen wir:

Erfrischende ERDBEER-Bowle

Frische Erdbeeren mit Campari, Cointreau, Limettensaft, Läuterzucker
mit Gutedel trocken und Rieslingsekt aufgefüllt
€ 7,80

Vorspeisen

Spargelcremesuppe legiert

Ei, Weinsulfid, Milch
€ 7,00

Pikanter Spargel – Cocktail (scharf)

mit Schnittlauch, Chili und Ingwer mariniert Eier-Senf-Dip und Toast
€ 14,90

Hauptgerichte:

Schlatter Stangenspargel "Natur"

neue Kartoffeln / KratzedeGluten, Ei
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder Vinaigrette
€ 22,80

Schlatter Stangenspargel "Classic"

neue Kartoffeln / KratzedeGluten, Ei
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder Vinaigrette
saftiger gekochter Schinken2, 3, 4
€ 27,50

Schlatter Stangenspargel “Rustikal”

serviert mit neuen Kartoffeln und Kratzede
Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder Vinaigrette
Gegrillte Bacon-Scheiben und 2 Spiegeleier
€ 29,50

Schlatter Stangenspargel "Vita Classica"

serviert mit gegrilltem Lachs-Garnelen-Spieß an Krebsbutter – Hollandaise
neuen Kartoffeln und Kratzede
Krebstiere, Schalenfrüchte, Ei, Sellerie
€ 36,50

Schlatter Stangenspargel "Austria"

Serviert mit neuen Kartoffeln und Kratzede,
Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder Vinaigrette
und dazu ein original zartes Wiener Kalbschnitzel
€ 31,80

Schlatter Stangenspargel "Südbaden"

Serviert mit neuen Kartoffeln und Kratzede,
Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder Vinaigrette
dazu ein gebratenes sanft rotes Saiblingsfilet
€ 33,80

Schlatter Stangenspargel "Eden-Gourmet"

Serviert mit neuen Kartoffeln und Kratzede,
Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder Vinaigrette
und ein medium gebratenes Rinderfilet (220g)
€ 41,80

Frische Erdbeeren

Frische Erdbeeren

Vanilleeis / Schlagsahne
€ 9,40

Tiramisu

mit Erdbeeren Ei, Gluten, Milch
€ 12,00

Unsere Weinempfehlung zum Spargel:

2023 Ehrenstetter Öhlberg - Grüner Silvaner

Zart eingebundene Säurestruktur mit feinem Birnenaroma Weingut Franz Herbster - Kirchhofen
0,1l .....................4,90 €
0,25 l ................ 8,50 €

2023 Fritz Wassmer AUXERRIOS Trocken
Bad Krozingen/Schlatt

mit feinherber Apfelnote, angenehm leicht im Alkohol
. Weingut Fritz Wassmer Bad Krozingen/Schlatt
0,1 L....................5,40 €
0,25 L.................9,00 €

Wir wünschen Ihnen einen GUTEN APPETIT!

Ihre Familie Huber
und das Eden-Team