Sommer 2021

Unser Sommer-Aperitif:

Lemon Spritz
Prosecco / Limoncello / Soda
€ 6,00

"Edens - Rhabarber - Holunder - Traum"

Selbstgemachter Rhabarber-Saft und Holunderblüten-Sirup mit Sodawasser
(solange wir noch haben)
€ 4,00

Unser Monats-Menü:

Zitronengras-Cremesuppe
Milch
Knackiger Salatteller / Holunder-Vinaigrette
Sellerie, Soja
Schwarzwälder Wild-Ragout (vom Reh und Hirsch)
Thymiansoße / Spätzle / Rosenkohl / Preiselbeer-Birne Ei, Milch, Sulfite
Frische Erdbeeren / Vanilleeis
Ei, Milch
€ 28,50

Etwas Feines zu Beginn

Rinderkraftbrühe

Kräuterflädle
Gluten, Ei, Milch, Sellerie
€ 4,90

Markgräfler Gutedelsuppe

Schäufele
Milch, Weinsulfit
€ 5,80

Hummercremesuppe

Shrimps / Lauch
Milch, Ei, Gluten
€ 6,00

Zwei Jakobsmuscheln gegrillt

mit asiatischem Nudelsalat Soja, Sellerie
€ 8,00

Thunfisch-Carpaccio

Limette / Olivenöl / Rucola / Avocado-Würfel / Parmesan-Späne
€ 13,20

Unsere Hauptgerichte

Frische Pfifferlinge

Kräuterrahm / Semmelknödel / bunter Salatteller
Ei, Gluten, Soja
€ 19,00

Kross gebratenes Maispulardenbrüstchen

frische Rahm-Pfifferline / Fettuccine-Nudeln
Ei, Gluten
€ 21,50

Mit Knoblauch gegrillte "Black-Tiger" Riesengarnelen

Pfifferline "A la Creme" / bunter Salatteller
Ei, Gluten
€ 25,50

Lamm-Nüssle zart rosa gegart

Rosmarinsoße / Pfifferlinge "a la Creme" / Semmelknödel Ei, Gluten
€ 28,50

"Vitello Tonnato"

(berühmt italienisches Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
Avocados / Salatbouquet
Sellerie, Soja
€ 9,80
auch als kleine Vorspeise....
€ 6,80

"Edens Viererle"

(regionale Klassiker)
Badisches Schäufele / Wurstsalat / Brägele / Bibliskäs
Sellerie, Soja, Milch
€ 10,50
auch als kleine Vorspeise....
€ 7,50

Vegetarisches
„Cordon Bleu Aubergine“
mit Mozzarella gefüllt

Safrannudeln / Tomatensauce
Sellerie, Milch
€ 12,80

Makkaronelli's

pikante Waldpilze "a la Creme" / Kräuterrahmsoße / knackiger Salatteller
Sellerie, Milch
€ 12,40

Vegane "Spaghetti Bolognese"

knackier Blattsalat / Vinaigrette
Sellerie, Soja
€ 11,80

Markgräfler Käsespätzle

Zwiebelschmelze / bunter Salatteller
Sellerie, Soja
€ 12,20

Gebratene Filets vom Bodensee-Zander

Limetten-Soße / Basmatireis / bunte Gemüsevariation
Milch, Soja
€ 17,80

„Wiener Schnitzel vom Kalb“

Preiselbeeren / Pommes Frites / bunter Salatteller
Sellerie, Soja
€ 17,90

Schwarzwälder Forelle

Mandelbutter / Kräuterkartoffeln / Brokkoli / bunter Salatteller
Sellerie, Soja, Milch
€ 18,90

Herzhaftes Schweinefilet im Speckmantel

Pfefferrahmsoße / Spätzle / bunter Salatteller
3, 5, Sellerie, Soja, Milch
€ 19,30

Zartes 250g Rumpsteak
vom Grill

Kräuterbutter / Pommes Frites / bunter Salatteller
Sellerie, Soja, Milch
€ 19,80

"Adam und Eva" vom Grill

Kalbsfilet und Seeteufel / Calvadossoße
getrüffelter Kartoffelpüree / Zucchini
Sellerie, Soja, Milch
€ 22,90

Unser Highlight ab 2 Personen:

Chateaubriand doppeltes Rinderfilet am Stück gebraten

(hierzu benötigen Sie 30 Min. Wartezeit)
Gemüsevariaition / Spätzle / Röstikroketten / Bernaise Soße
vorab ein kleiner Salatteller
Sellerie, Soja, Ei, Gluten
€ 37,50 pro Person

Zum Dessert

Trio-Sorbets

mit marinierten Ananasstückchen
€ 7,80

Badische Apfelküchle

Zimtzucker / Vanilleeis
Ei, Gluten, Milch
€ 8,00

Dessert-Teller
„Paradies EDEN“

Lassen Sie sich überraschen von einer edlen Variation der EDEN - Köche
Ei, Gluten, Milch, Sulfite
€ 9,80

Wir wünschen Ihnen einen GUTEN APPETIT!

Ihre Familie Huber
und das Eden-Team

Zusatzstoffe:
3) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) mit Konservierungsstoff
8) mit Farbstoff Betacarotin
9)  mit Süßungsmittel