Speisekarte

Herbst 2021

Herbst-Aperó „MIRTILLO SPRITZ“

Heidelbeerlikör mit Limette,
Ingwer und Wacholder, aufgeüllt mit Prosecco

€ 6,50

„Eden‘s – H E R B S T –Traum“ (alkoholfrei)

Maracuja-Saft, Traubensaft, Limettensaft, Grenadine und Eiswürfel

€ 4,90

Unser Monats-Menü:

Leichte Cremesuppe von Beluga Linsen
Milch

Knackiger Salatteller / Vinaigrette
_{Sellerie, Soja}

Gekochter Kalbstafelspitz an Meerrettichsoße
mit Preiselbeeren, dazu Bouillonkartoffeln Soja, Milch,Sellerie

Bayrische Creme mit Mangopüree
_{Ei, Milch}

€ 28,90

Etwas Feines zu Beginn

Rinderkraftbrühe

Kräuterflädle
_{Gluten, Ei, Milch, Sellerie}

€ 4,90

Karotten-Ingwercremesuppe

mit Palmherzen _{Milch, Weinsufit}

€ 5,80

Hummercremesuppe

Shrimps / Lauch
_{Milch, Ei, Gluten}

€ 6,00

Zwei Jakobsmuscheln gegrillt

an Beluga-Linsen-Salat
^{Soja, Sellerie}

€ 12,80

Rinderfilet-Carpaccio

mit Noilly Prat und Pfeffer / Rucola / Tete de moine

€ 16,50

Unsere Hauptgerichte

Nizza-Salat

Knackiger Salatteller mit Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Thunfisch und gekochtem Ei an Olivenöl-Kräutervinaigrette

€ 10,50

Unser EDLER "Eden Teller"

Edle Variation von gebratenen Lachswürfeln, Riesengarnele,
kleines Rinderfilet und gegrilltem Münstertäler Lammfilet
an bunten Blattsalaten mit Holunder-Vinaigrette und Birnen-Senf
Sellerie, Soja

€ 17,20

"Vitello Tonnato"

(berühmt italienisches Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
Avocados / Salatbouquet
_{Sellerie, Soja}

€ 9,80

auch als kleine Vorspeise....

€ 6,80

"Edens Viererle"

(regionale Klassiker)
Badisches Schäufele / Wurstsalat / Brägele / Bibliskäs
_{Sellerie, Soja, Milch}

€ 10,50

auch als kleine Vorspeise....

€ 7,50

Vegetarisches
„Cordon Bleu Aubergine“
mit Mozzarella gefüllt

Safrannudeln / Tomatensauce / knackiger Salatteller
_{Sellerie, Milch}

€ 12,80

Berner Rösti

pikante Waldpilze mit Raclette gratiniert

knackiger Salatteller

_{Sellerie, Milch}

€ 13,60

Pikantes Gemüse - Curry

gebratener Tofu / Lemon-Basmatireis / knackier Blattsalat
_{Sellerie, Soja}

€ 11,80

Markgräfler Käsespätzle

Zwiebelschmelze / bunter Salatteller
_{Sellerie, Soja}

€ 12,20

Gebratene Filets vom See-Saibling

Rucola-Basmatireis / asiatisch herzhafte Gemüsevariation
Soja, Gluten, Sesam, Schalenfrüchte

€ 18,40

„Wiener Schnitzel vom Kalb“

Preiselbeeren / Pommes Frites / bunter Salatteller
_{Sellerie, Soja}

€ 17,90

Hausgemachte Rinderoulade mit Speck,
Zwiebeln und Gurke

dazu Apfelrotkraut und Kartoffelpüree

€ 18,70

Schwarzwälder Forelle

Mandelbutter / Kräuterkartoffeln / Blumenkohl / bunter Salatteller
_{Sellerie, Soja, Milch}

€ 18,90

Herzhaftes Schweinefilet im Speckmantel

Pfefferrahmsauce / Spätzle /bunter Saltteller
_{Sellerie, Soja, Milch}

€ 19,30

Zartes gegrilltes Simmentaler Rumpsteak / Kräuterbutter

Pommes Frites / bunter Salatteller
^{Sellerie, Soja}

€ 19,90

Halbe ENTE (entbeint) gebraten an Sauerkirschsoße

mit Apfel-Rotkraut und gebackenen Röstikroketten / bunter Salatteller
^{Sellerie, Soja, Milch}

€ 25,80

"Adam und Eva" vom Grill

Kalbsfilet und Seeteufel / Calvadossoße
getrüffelter Kartoffelpüree / Zucchini
_{Sellerie, Soja, Milch}

€ 23,90

Unser Highlight ab 2 Personen:

Chateaubriand doppeltes Rinderfilet am Stück gebraten

(hierzu benötigen Sie 30 Min. Wartezeit)
Gemüsevariaition / Spätzle / Röstikroketten / Bernaise Soße
vorab ein kleiner Salatteller
_{Sellerie, Soja, Ei, Gluten}

€ 37,50 pro Person

Zum Dessert

Mousse au Chocolate

mit frischen Früchten _Ei

€ 7,80

Badische Apfelküchle

Zimtzucker / Vanilleeis
_{Ei, Gluten, Milch}

€ 8,00

Dessert-Teller
„Paradies EDEN“

Lassen Sie sich überraschen von einer edlen Variation der EDEN - Köche
_{Ei, Gluten, Milch, Sulfite}