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Speisekarte

Unsere Aperós

Martini „Berry Floreale”
(alkoholfrei)

Martini Floreale alkoholfrei
Schweppes Wild Berry / Himbeeren / Eiswürfel
€ 5,20

Eden´s Rhabarber-Holundertraum
(alkoholfrei)

€ 4,90

Golden Flamingo

4cl Sir Edmund Gin / Maracujasaft / Limettensaft
2cl Galliano
€ 6,50

Unser Menü-Empfehlung zum Jahresanfang!

Hühnerkraftbrühe mit Grießknochen
Knackiger Salatteller / Vinaigrette
Pikantes Markgräfler Wildschwein-Ragout
Milde Weißbiersoße / Kohlrabi / Kümmel
Zitronenmelissen-Quarkcreme / Passionsfrucht-Püree
€ 33,90

Etwas Feines zu Beginn

FINNY´s

Pürresuppe von Süßkartoffel / Pastinaken
Kurkuma Kokosmilch / Erbsen
€ 7,50

Rinderkraftbrühe

Kräuterflädle
Gluten, Ei, Milch, Sellerie
€ 6,00

Hummercremesuppe

Shrimps und Lauch
€ 7,90

Badische Gutedel-Cremesuppe

mit Schäufele
€ 7,00

Rinderfilet-Carpaccio

mit Nolly Prat
€ 17,20

Kleines aber Edles !

„Vitello Tonnato“

(berühmtes italienisches Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
mit Avocados und Salatbouquet
€ 14,90
. . . als kleine Vorspeise € 10,80

"Edens Viererle"

(regionale Klassiker)
Badisches Schäufele / Wurstsalat / Brägele / Bibliskäs
Sellerie, Soja, Milch
€ 15,90
. . . als kleine Vorspeise € 10,90

Frühlings-Salat
mit gebackenen Holunderblüten

Bunte Salate / Kirschtomaten / Holunderdressing
€ 15,90

Rosmarin-Polenta / Spargel-Ragout

Gegrillte Kräutersaitlinge / Parmesan
€ 18,40

Nizza Salat

Knackiger Salatteller / Bohnen, Zwiebeln, Paprika,
Thunfisch / gekochtes Ei / Olivenöl-Kräutervinaigrette>
€ 17,90

Unser EDLER „EDEN TELLER“

Edle Variation von gebratenen Lachswürfeln / Riesengarnele / kleines Rinderfilet / Münstertäler Lammfilet an bunten Blattsalaten,
Holunder-Vinaigrette / Birnen-Senf
€ 23,50

"EDEN - BURGER"

Rinderhack gebraten / mit Tomaten und Zwiebeln
Gaudakäse / Gurken / feine Soßen
im pikantem Sesam-Brötchen / Steakhouse-Pommes
€ 17,90

Zwei lauwarme geräucherte Forellenfilets

Meerretichsoße / Blattspinat / Kartoffeln
€ 18,50

Unsere Hauptgerichte

Kalbstafelspitz

Meerrettichrahm Bouillonkartoffeln / Preiselbeeren
€ 19,80

Vegetarisches "Cordon Bleu Aubergine"

mit Mozzarella gefüllt / Tomatensoße / Safrannudeln / knackiger Salatteller
€ 18,80

Knackige Makkaronelli
mit Waldpilzen an Bärlauchsoße

bunter Salatteller
€ 18,20

Markgräfler Käsespätzle

Zwiebelschmelze / bunter Salatteller
€ 17,80

„Wiener Kalbs-Schnitzel“

Preiselbeeren / Pommes Frites / bunter Salatteller
Sellerie, Soja
€ 24,90

„RED BOWL“

Rote Beete-Quinoa / Falafel / Rucola/ Edamame-Champignon-Ragout / Avocado
€ 18,50

Schwarzwälder Forelle gebraten „Müllerinart“

Mandelbutter / Kräuterkartoffeln / bunter Salatteller
€ 24,80

Im Pistazienmantel gebackene Egli-Filets / Limonensoße

Champagnerkraut / Salzkartoffeln / bunter Salatteller
€ 27,90

Auf der Haut gegrilltes Zanderfilet

Zitronengras-Ingwersoße / Rucola-Basmatireis / bunter Salatteller
€ 25,50

„Cordon bleu“ vom Schweinerücken / Schinken und Käse

Steakhouse Pommes / bunter Salatteller
€ 23,50

Gefüllte Rinderroulade „Hausfrauenart“

mit Speck, Zwiebel, Gewürzgurke gefüllt Spätburgundersoße / Speckbohnen / Rustikal-Röstini
€ 23,90

Sanft geschmorte Rinderbäckle / Primitivo-Soße

Spätzle / Kohlrabi-Gemüse / bunter Salatteller
€ 24,20

Herzhaft gegrilltes Schweinefilet / im Speckmantel

Pfefferrahmsoße / Kartoffelpüree
bunter Salatteller
€ 26,80

Geschnetzelte Rinderfilet-Spitzen / Spitzmorchelrahm

Pappardelle-Nudeln / Schwarzwurzelgemüse
€ 28,50

Zartes gegrilltes Simmentaler Rumpsteak / Kräuterbutter

Pommes frites / bunter Salatteller
€ 29,80

Münstertäler Lammchop vom Grill und geschmorte Lammhüfte

Rosmarin-Senf-Soße / getrüffelter Kartoffelpüree / tournierte Zucchini
€ 32,50

Unser Highlight ab 2 Personen:

Chateaubriand doppeltes Rinderfilet am Stück gebraten

(hierzu benötigen Sie 30 Min. Wartezeit)
vorab ein kleiner Salatteller / Steakhouse-Pommes / Rustikal-Röstinis Bunte Gemüsevariation / Soße Bearnaise
€ 42,50 pro Person

Zum Dessert

TRIO - SORBET

Aktuelle Sorbets
mit in Kirschwasser marinierten Kirschen
€ 10,20

Mousse au Chocolate

mit frischen Früchten Ei
€ 10,40

Badische Apfelküchle

Zimtzucker / Vanilleeis
Ei, Gluten, Milch
€ 10,80

Dessert-Teller
„Paradies EDEN“

Lassen Sie sich überraschen von einer edlen Variation der EDEN - Köche
Ei, Gluten, Milch, Sulfite
€ 11,50

Wir wünschen Ihnen einen GUTEN APPETIT!

Ihre Familie Huber
und das Eden-Team

Zusatzstoffe:
3) mit Antioxidationsmittel
5) mit Geschmacksverstärker
6) mit Konservierungsstoff
8) mit Farbstoff Betacarotin
9)  mit Süßungsmittel