Speisekarte

Martini „Berry Floreale”
(alkoholfrei)

Martini Floreale alkoholfrei
Schweppes Wild Berry / Himbeeren / Eiswürfel

€ 4,50

Orange-Mango-Fizz

Mango- und Orangensaft / Limettensaft / Prosecco / Minze

€ 6,50

EDEN´s Apfekl-Rosen-Gin

4cl YU-Gin / Rosenwasser / Apfelsaft / Tonic Water

€ 6,90

Unser Menü-Empfehlung im Frühling !

Hühnerkraftbrühe mit MInimaultäschle

Knackiger Salatteller / Vinaigrette

Pikantes "Markgräfler Wildschwein-Ragout"
Weißbier-Kümmelsoße / Schwarzwurzel / Spätzle

Joghurtcreme / Beerenmark

€ 31,50

Rinderkraftbrühe

Kräuterflädle
_{Gluten, Ei, Milch, Sellerie}

€ 5,00

Hummercremesuppe

Shrimps und Lauch

€ 6,80

Bärlauchcremesuppe

Pinienmaultäschle

€ 6,40

Rinderfilet-Carpaccio

mit Noilly Prat und Pfeffer
Rucola / Tete de moine

€ 16,80

„Vitello Tonnato“

(berühmtes italienisches Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
mit Avocados und Salatbouquet

€ 13,00
. . . als kleine Vorspeise € 9,50

"Edens Viererle"

(regionale Klassiker)
Badisches Schäufele / Wurstsalat / Brägele / Bibliskäs
_{Sellerie, Soja, Milch}

€ 14,00
. . . als kleine Vorspeise € 9,90

Frühlings-Salat mit gebackenen Holunderblüten

Vegetarisch

Bunte Salate / Kirschtomaten / Holunderdressing

€ 15,90

Rosmarin Polenta / Spargelragout

Vegetarisch

Gegrillte Kräutersaitlinge / Parmesan

€ 16,40

Unser EDLER „EDEN TELLER“

Edle Variation von gebratenen Lachswürfeln,
Riesengarnele kleines Rinderfilet / Münstertäler Lammfilet an bunten Blattsalaten,
Holunder-Vinaigrette und Birnen-Senf 6

€ 21,50

"EDEN - BURGER"

Rinderhack gebraten / mit Tomaten und Zwiebeln
Gaudakäse / Gurken / feine Soßen
im pikantem Sesam-Brötchen / Steakhouse-Pommes

€ 16,50

Kalbs-Tafelspitz gekocht

Meerrettichrahm / Bouillonkartoffeln / Preiselbeeren

€ 19,80

Makkaronelli mit Waldpilzen an Bärlauchsoße

vegetarisch

knackiger Salatteller

€ 17,20

Vegetarisches „Cordon Bleu Aubergine“

vegetarisch

Mozzarella gefüllt / Tomatensauce
Safrannudeln / knackiger Salatteller

€ 16,80

Markgräfler Käsespätzle

vegetarisch

Zwiebelschmelze / bunter Salatteller

€ 15,80

"Red Bowl"

vegan

Rote Beete-Quinoa / Falafel / Rucola
Edamame-Champignon-Ragout / Avocado

€ 16,50

Schwarzwälder Forelle gebraten "Müllerin Art"

Mandelbutter / Kräuterkartoffeln / bunter Salatteller

€ 22,50

Mit Knoblauch gegrillte "Black Tiger" - Riesengarnele

Herzhafte Knoblauch-Chili-Spaghetti / bunter Salatteller

€ 27,50

Gegrilltes Zanderfilet

Limonen-Ingwersoße / Thymian-Basmatireis
bunter Salatteller

€ 22,80

„Wiener Schnitzel vom Kalb“

Preiselbeeren / Pommes Frites / bunter Salatteller
_{Sellerie, Soja}

€ 20,90

Gefüllte Rinderroulade „Hausfrauenart“

mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke gefüllt
Spätburgundersoße / Speckbohnen / Kroketten

€ 21,40

Pikantes "Markgräfler Wildschwein-Ragout"

Weißbier-Kümmelsoße / Spätzle / Schwarzwurzel
bunter Salatteller

€ 21,80

Sanft geschmortes Kalbs-Bäckle

Burgundersoße / Rosenkohl / Kartoffelpüree
bunter Salatteller

€ 23,50

Herzhaftes Schweinefilet im Speckmantel

Pfefferrahmsauce / Spätzle / bunter Salatteller

€ 24,40

Geschnetzelte Rinderfiletspitzen / Spitzmorchelrahmsoße

tournierte Zucchini / getrüffeltes Kartoffelpüree

€ 25,40

Zartes gegrilltes Simmentaler Rumpsteak / Kräuterbutter

Pommes frites / bunter Salatteller

€ 25,80

Marokkanische Lamm-Tajine

authentisch pikant / Cous-Cous
bunter Salatteller

€ 29,40

Unser Highlight ab 2 Personen:

Chateaubriand doppeltes Rinderfilet am Stück gebraten

(hierzu benötigen Sie 30 Min. Wartezeit)
Gemüsevariation / Spätzle / Röstinchen / Bearnaise Soße
vorab ein kleiner Salatteller
_{Sellerie, Soja, Ei, Gluten}

€ 39,50 pro Person

TRIO - SORBET

Aktuelle Sorbets
mit in Kirschwasser marinierten Kirschen

€ 8,80

Mousse au Chocolate

mit frischen Früchten _Ei

€ 9,20

Badische Apfelküchle

Zimtzucker / Vanilleeis
_{Ei, Gluten, Milch}

€ 9,20

Dessert-Teller
„Paradies EDEN“

Lassen Sie sich überraschen von einer edlen Variation der EDEN - Köche
_{Ei, Gluten, Milch, Sulfite}

€ 9,90

Wir wünschen Ihnen einen GUTEN APPETIT!

Ihre Familie Huber
und das Eden-Team