Speisekarte

Martini „Berry Floreale”
(alkoholfrei)

Martini Floreale alkoholfrei
Schweppes Wild Berry / Himbeeren / Eiswürfel

€ 5,20

Eden´s Rhabarber-Holundertraum
(alkoholfrei)

€ 4,90

Mirtillo Spritz

Mirtillo / Bitter Lemon / Zitrone / Heidelbeeren

€ 7,00

Golden Flamingo

4cl Sir Edmund Gin / Maracujasaft / Limettensaft / 2cl Galliano

€ 6,50

Unser Menü-Empfehlung im Herbst !

Gutedelcremesuppe

Knackiger Salatteller / Vinaigrette

Pikant mariniertes Junghirsch-Ragout / Thymiansoße
Bratapfel / Semmelknödel

Lavendel-Eisparfait / Nougatsoße

€ 31,90

Vietnamesische "Pho" Pangan (Vegane Detox-Suppe)

klare Gemüsebrühe / Shitake Pilze / Reisnudeln / Pak Choi / Tofu

€ 7,50

Rinderkraftbrühe

Kräuterflädle
_{Gluten, Ei, Milch, Sellerie}

€ 6,00

Hummercremesuppe

Shrimps und Lauch

€ 7,90

Gutedelcremesuppe

badisches Schäufele

€ 7,20

Rinderfilet-Carpaccio

mit Noilly Prat und Pfeffer
Rucola / ParmesanspäneTete de moine

€ 17,80

„Vitello Tonnato“

(berühmtes italienisches Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
mit Avocados und Salatbouquet

€ 13,90
. . . als kleine Vorspeise € 9,80

"Edens Viererle"

(regionale Klassiker)
Badisches Schäufele / Wurstsalat / Brägele / Bibliskäs
_{Sellerie, Soja, Milch}

€ 14,90
. . . als kleine Vorspeise € 9,90

"Nizza Salat"

Knackiger Blattsalat / Bohnen / Zwiebeln / Paprika
Thunfisch / Gekochtes Ei / Olivenöl-Kräutervinaigrette

€ 16,90

Unser EDLER „EDEN TELLER“

Edle Variation von gebratenen Lachswürfeln / Riesengarnele / kleines Rinderfilet / Münstertäler Lammfilet an bunten Blattsalaten,
Holunder-Vinaigrette / Birnen-Senf

€ 22,50

"EDEN - BURGER"

Rinderhack gebraten / mit Tomaten und Zwiebeln
Gaudakäse / Gurken / feine Soßen
im pikantem Sesam-Brötchen / Steakhouse-Pommes

€ 16,90

Frischer Feldsalat

Knackiger Feldsalat mit kross gerösteten Speckwürfeln

Kracherle / Kartoffeldressing

€ 16,50

Knackiger Feldsalat mit gerauchten Forellenfilets

Kracherle / Kartoffeldressing

€ 18,90

Kalbs-Tafelspitz gekocht

Meerrettichrahm / Bouillonkartoffeln / Preiselbeeren

€ 20,80

Schweizer Rösti / gebratene Edelpilze

vegetarisch

mit Radette gratiniert / bunter Salatteller

€ 19,80

Markgräfler Käsespätzle

vegetarisch

Zwiebelschmelze / bunter Salatteller

€ 16,80

"Red Bowl"

vegan

Rote Beete-Quinoa / Falafel / Rucola
Edamame-Champignon-Ragout / Avocado

€ 17,00

Schwarzwälder Forelle gebraten "Müllerin Art"

Mandelbutter / Kräuterkartoffeln / bunter Salatteller

€ 23,80

Mit Knoblauch gegrillte "Black Tiger" - Riesengarnele

Herzhafte Knoblauch-Chili-Spaghetti / bunter Salatteller

€ 29,00

Gegrilltes Zanderfilet

Zitronengras-Ingwersoße / Rucola-Basmatireis
bunter Salatteller

€ 24,50

„Cordon bleu" vom Schweinerücken
Schinken und Käse

Steakhous Pommes Frites / bunter Salatteller

€ 22,50

Gefüllte Rinderroulade „Hausfrauenart“

mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke gefüllt
Spätburgundersoße / Speckbohnen / Kroketten

€ 22,90

„Wiener Schnitzel vom Kalb“

Preiselbeeren / Pommes Frites / bunter Salatteller
_{Sellerie, Soja}

€ 23,90

Sanft geschmortes Kalbs-Bäckle

Burgundersoße / Karotten / Kartoffelpüree
bunter Salatteller

€ 24,50

Herzhaftes Schweinefilet im Speckmantel

Pfefferrahmsauce / Spätzle / bunter Salatteller

€ 24,50

Geschnetzelte Rinderfiletspitzen / Spitzmorchelrahmsoße

Fettucchine-Nudeln / Schwarzwurzelgemüse

€ 27,50

Zartes gegrilltes Simmentaler Rumpsteak / Kräuterbutter

Pommes frites / Bunter Salatteller

€ 28,80

Adam & Eva (Medaillons vom Seeteufel und Kalb)

Apfel-Calvadossoße / tournierte Zucchini / getrüffelter Kartoffelpüree

€ 31,50

Unser Highlight ab 2 Personen:

Chateaubriand doppeltes Rinderfilet am Stück gebraten

(hierzu benötigen Sie 30 Min. Wartezeit)
Gemüsevariation / Spätzle / Röstikroketten / Bearnaise Soße
vorab ein kleiner Salatteller
_{Sellerie, Soja, Ei, Gluten}

€ 39,50 pro Person

TRIO - SORBET

Aktuelle Sorbets
mit in Kirschwasser marinierten Kirschen

€ 8,80

Mousse au Chocolate

mit frischen Früchten _Ei

€ 9,20

Badische Apfelküchle

Zimtzucker / Vanilleeis
_{Ei, Gluten, Milch}

€ 9,80

Dessert-Teller
„Paradies EDEN“

Lassen Sie sich überraschen von einer edlen Variation der EDEN - Köche
_{Ei, Gluten, Milch, Sulfite}

€ 10,90

Wir wünschen Ihnen einen GUTEN APPETIT!

Ihre Familie Huber
und das Eden-Team