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Wildkarte

Genießen Sie die hervor­ragende Qualität von

Wild und Wildgeflügel
aus heimischer Jagd

Kürbiscremesuppe
mit Kokosmilch und Ingwer

€ 6,00

Steinpilzkraftbrühe
mit Minimaultaschen

Gluten, Ei, Milch
€ 5,90

Salatteller „Waidmann“

Knackiger regionaler Feldsalat / glacierte Maronen
gegrilltes Wachtelbrüstchen und Wachtel-Ei an Kräuterdressing
Sellerie, Senf, Soja
€ 16,90

Herzhafte Makkaronelli
Ei, Gluten

mit gebratenen und getrüffelten Waldpilzen an
Kräuterrahmsauce, dazu einen bunten Salatteller
Sellerie, Senf, Soja
€ 17,80

Zarter Markgräfler
Wildschwein-Braten

milde Kümmerl-Weißbiersoße
Kartoffelknödel / bunter Salatteller
Sellerie, Senf, Soja
€ 18,50

Pikant mariniertes Markgräfler
Junghirsch-Ragout

Thymiansoße / Spätzle /RosenkohlGluten, Ei
Bratapfel / bunter SalattellerSellerie, Sulfate, Senf, Soja
€ 20,50

Kross gebratene Gänsebrust

Orangensoße / Apfelrotkraut /Kartoffelpüree
Bratapfel / bunter SalattellerSulfate, Sellerie, Soja
€ 21,80

Mit Tannhonig knusprig gebratene
halbe Ente (entbeint)

Sauerkirschsauce / Kohlrabigemüse / Röstikroketten
bunter SalattellerGluten, Ei
€ 26,80

Zartes Rehrücken-Filet
mit Pistazienkruste
gebraten
Ei

Wirsingroulade / Serviettenknödel Gluten, Ei
Preiselbeersoße
€ 31,50

Spannender Abschluss

"Sooo lecker" Digestif: Heiße Marille

mit SahnehaubeLaktose
€ 4,90

Warmes Schokotörtchen mit flüssigem Herz

Ananas Carpaccio
€ 9,00

"Genießerle" Käsevariation

Fünf verschiede internationale Käseklassiker
Feigensenf / Früchte / Walnuss / Brot
€ 11,00

Wir wünschen Ihnen einen GUTEN APPETIT!

Ihre Familie Huber
und das Eden-Team